Ravioli di burrata con mazzancolle e zucchine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 1/2 kg farina 0
  • 5 rossi d’uovo
  • sale per l’impasto
  • 500 grammi di burrata sgocciolata per il ripieno
PROCEDIMENTO

Stendete la pasta e riempitela con la burrata poi chiudete i ravioli in modo che non vi sia aria all’interno.

In una padella mettete a cuocere, insieme a olio extravergine di olive, aglio in camicia e basilico, due mazzancolle a testa (8 in totale per quattro persone) e una filangè di zucchine, il tutto saltato e sfumato con del buon BRANDY.

Cuocete a metà i ravioli e saltateli in padella con la salsa. Infine impiattate usando tutta la vostra fantasia!

Buon appetito 😉

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